Mug cake au citron vegan à la vapeur

Deux amis sont passés me voir à l’improviste car ils étaient dans mon quartier pour visiter un bien immobilier. Vu que c’était l’heure du goûter, j’ai voulu leur préparer un gâteau vite fait.

On avait parlé récemment du fait que mon conjoint et moi avions réduit notre consommation de gluten et de lactose. Du coup, l’un d’eux m’a demandé de le surprendre avec un dessert.

J’ai pensé faire un gâteau au chocolat au début mais hélas pas de chocolat ni d’œufs dans mes placards du coup, j’ai opté pour un mug cake au citron sans gluten, sans lactose et sans œuf !

Voici la recette pour 1 mug pour 1 personne

Ingrédients

• 50 g de farine de riz semi-complète ou complète
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 100 g de compote de pomme (vous pouvez mettre 1 œuf à la place si vous en avez)
• Le zeste et le jus d’1/2 citron vert (un citron jaune peut aussi faire l’affaire)
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel si vous aimez les gâteaux bien sucrés
• 3 gouttes d’huile essentielle de citron
• 1 cuillère à café de graines de sésame ou de pavot pour apporter une touche croquante

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre à lever
• Ajouter ensuite la compote de pomme (ou l’œuf), le jus, le zeste de citron, la purée d’amande blanche, le sirop d’agave et l’huile essentielle de citron
• Mélanger bien jusqu’à obtenir une texture lisse
• Rajouter les graines de sésame ou pavot et bien mélanger à nouveau
• Verser dans un mug
• Prendre une grande casserole assez haute et versez-y 3 cm d’eau environ
• Faire bouillir l’eau
• Quand l’eau est à ébullition,y déposer le mug
• Couvrir avec un couvercle (en veillant à ce qu’il ne touche pas le haut du mug car le gâteau va gonfler pendant la cuisson)
• Laisser cuire 15-20 min en fonction de l’épaisseur et la matière du mug
• Planter un couteau. Si la lame est sèche, c’est cuit !
• Laisser refroidir un peu et déguster de suite !

On s’est bien régalé.

Mes amis ont été bluffés du format de ce gâteau. L’un d’eux avait déjà mangé un mug cake mais au micro-ondes…

Sauf que je n’aime pas utiliser cet outil car cela entre autres détruit les nutriments des aliments. Je ne vais pas rentrer dans les détails, ce n’est pas le but de ce post.

Certes, c’est un peu plus long à la vapeur (15 minutes vs 1 minute) mais le résultat est plus savoureux et plus sain !

Alors, ça vous tente ce petit mug cake ? Vous connaissiez ce style de gâteau ? la cuisson vapeur pour un gâteau ?

N’hésitez pas à me faire part de votre avis dans les commentaires. Vous pouvez aussi me poster des photos de votre mug cake aussi, si ça vous dit 🙂

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